Bloemkool en andere kolen

Ronnie de Winter • 18 september 2022

en hun geneeskrachtige eigenschappen!

Bloemkool en alle andere kolen behoren tot de kruisbloemigen. Alle kolen bieden het lichaam antioxidanten die een beschermende werking hebben tegen kanker. Hoe feller de kleur van de kool, hoe meer beschermende stoffen hij bevat. De fel gekleurde rode kool heeft bijvoorbeeld een groot scala aan antioxidanten. De kool die goed gesloten is en waarvan de bladeren of bloemdelen een dichte vaste krop vormen zijn het best te gebruiken. En in de koelkast is een kool 1 tot 2 weken houdbaar.

Bloemkool met aardappelen

(2 pers)

Ingrediënten:
  • 5 middelgrote afgekoelde aardappelen, in de schil gaar gestoomd. (Schil eventueel verwijderen)
  • 1/2 bloemkool
  • schijfje citroen
  • yoghurt
  • citroenkerrie
  • zwarte peper
  • zout
  • beetje zachte geitenkaas
  • paar takjes bieslook
Bereidingswijze:

  • Doe de aardappelen in kleine blokjes in een schaal.
  • Maak de bloemkool schoon en kook de helft in kleine roosjes in weinig water met het schijfje citroen in 7 minuten gaar.
  • Voeg de gare bloemkool roosjes toe aan de aardappels en roer ze door elkaar.
  • Voeg de andere ingrediënten toe, roer goed door en garneer met wat fijngesnipperde bieslook.
Lekker met een groene salade en een gekookt eitje.

Over kool


Alle soorten kool bevatten veel calcium wat ook nog eens veel beter opneembaar is dan de calcium uit melk. Zo biedt ca 100 gram  spitskool evenveel calcium als een glas melk. Naast de calcium biedt de kool dan ook nog eens antioxidanten, de vitaminen C, B,E en K, bètacaroteen en ijzer. Ook bevat het vele sporenelementen en zwavelverbindingen en natuurlijk vezels.

deze goede stoffen blijvenhet beste bewaard als de groenten niet te lang gekookt wordt. Dus stoom de groente, kook de groente in heel weinig water of roerbak de groente in een weinig olijfolie. Reken een gaartijd van ca 7 - 10 minuten. Chinese kool en spitskool zijn al in een paar minuten gaar. Voeg deze dan ook altijd pas op het laatst toe bij een roerbakschotel.

Voor een betere vertering en om de kool zijn kleur te laten behouden kun je een schijfje citroen toevoegen tijdens de bereiding. Ook venklezaadjes, komijnzaad of karwij zorgt voor een betere vertering van de kool en voorkomt winderigheid of een opgezette buik na het eten van kool.

Koolbladeren werden vroeger gebruikt om wonden schoon te maken. Kool neemt giftige stoffen op en zuivert zo de wond. Kool bladeren zijn in te zetten bij reuma, zenuwpijn, zweren, insectenbeten, kloven, brandwonden, luchtwegontstekingen...

Haal de harde nerven uit het blad en leg het op de zere plek. Bindt er een doek om heen en laat het sap van de bladeren een paar uur intrekken. Gebruik wel biologisch geteelde kool.

Belangrijke voedingstoffen in kool

  • Vitamine B1 (Thiamine)

    - ondersteunt de hartfuctie en het zenuwstelsel

    - is nodig voor de vertering van koolhydraten en de aanmaak van maagzuur.

    - heeft een positieve invloed op de schildklierfunctie



  • Vitamine B2

    - speelt een rol bij de eiwitvertering

    - voorkomt spierkramp

    - zorgt voor de omzettng van tryptofaan naar serotonine

    - voorkomt migraine

    - verbetert de huid

    - repareert spierweefsel

  • Vitamine B3

    - is belangrijk voor de energieproductie

    - cholesterolverlagend

    - goed voor het zenuwstelstel

    - voorkomt migraine

  • Vitmaine B5

    - verhoog te de weerstand tegen stress

    - heeft op positieve invloed op de werking van de hersenen

    - is nodig voor de afbraak van cholesterol en vetten

    - gaat prikkelbaarheid en nerveusiteit tegen

    - is nodig voor de verbranding op celniveau

    - is goed voor de spijsvertering

  • Vitamine B6

    - is belangrijk voor een goede werking van het zenuwstelsel

    - geeft energie

    - helpt de lever bij de ontgifting

    - is nodig voor de vertering van eiwitten en koolhydraten

  • Foliumzuur (B11)

    - is nodig tijdens de zwangerschap voor een goede ontwikkeling van het zenuwstelsel van de foetus

    - verbetert de werking van de hersenen

    - ondersteunt de functie van de lever

    - is stemmings verbeterend

    - ondersteund het ontgiftingsproces 

  • Vitamine C

    - ondersteunt het immuunsysteem

    - is nodig voor de opbouw van collageen in de weefsels en de huid

    - werkt als antioxidant en neutraliseert vrije radicalen

    - biedt bescherming tegen kanker

    - het beschermt ons tegen infecties en virussen

    - verbetert onze stessbestendigheid

    - verhoogt onze vitaliteit



  • Vitamine K

    - zorgt voor den goede bloedstolling

    - ondersteunt de leverfunctie

    - goed voor de botten: het slaat calcium op en houdt het vast

    - voorkomt hiermee calciumafzetting in de bloedvaten

  • Calcium

    - nodig voor de botopbouw

    - speelt een rol bij de informatie overdracht in de cellen

    - is van belang voor de spier en zenuwfunctie

    - is belangrijk voor het reguleren van de bloeddruk


  • IJzer

    - speelt een rol in de vorming van rode bloedcellen

    - ondersteunt de celfunctie

    - vermindert vermoeidheid

    - zorgt voor aanmaak van maagzuur

    - is een onderdeel van de spieren

  • fytonutriënten

    - ontstekingsremmend

    - kankerremmend

    - gaan ziektes en veroudering tegen

    - maken vrije radicalen onschadelijk

    - cholesterol verlagend



  • Bètacaroteen

    - geeft de vrucht/groente kleur

    - onstekingsremmend

    - kankerwerend

    - beschermt tegen hart- en vaatziekten

    - werkt afweer verhogend

    - wordt ook wel pro vitamine A genoemd



  • Vezels

    - zijn belangrijk voor onze darmflora

    - worden gefermenteerd in de dikke darm tot boterzuur. Dit zuur houdt de zuurgraad in de darmen in balans, remt onstekingen en onderhoudt het darmslijmvlies en is een bron van energie voor het lichaam.

    - door de lagere zuurgraad in de darmen is er een betere opnamen van mineralen en een beter aanmaak van vitaminen

    - verhogen de spijsverteringssnelheid

    - vertragen de suikeropname en daardoor blijft de bloedsuiker in balans

    - helpen ontgiften

    - vergroten onze weerstand

    - verminderen het aantal slechte bacteriën in de darmen

    - verlagen het cholesterolniveau.

    - werken als probiotica

Gerelateerde posts:

romige witlof met aardappels en ricotta

Romige witlof met aardappels en ricotta

door Ronnie de Winter • 15 maart 2026
Deze ovenschotel met witlof, aardappels en ricotta combineert zachte smaken, voedzame ingrediënten en een verrassend lichte voedingswaarde.
darmvriendelijke pompoencurry

Darmvriendelijke pompoencurry

door Ronnie de Winter • 8 maart 2026
Steeds meer mensen merken hoe sterk onze darmen invloed hebben op energie, weerstand en zelfs stemming. In dit artikel recept van een darmvriendelijk pompoencurry
Aquarel in blauw en geel, abstract

Tegenstroom

door Ronnie de Winter • 1 maart 2026
Een abstract aquarel in blauw en geel
een aquarel van bladeren

Wat bladeren lijken te weten

door Ronnie de Winter • 22 februari 2026
Soms gebeurt het ineens. Je kijkt naar iets kleins – een plant in de tuin, stil in het licht – en er komt een gedachte voorbij waar je niet naar op zoek was. Niet groots, niet luid, maar zacht en waar. Ik schreef er een korte reflectie over: Over luisteren zonder iets te hoeven doen. Over ruimte voelen, juist in de stilte. Over wat bladeren lijken te weten. Misschien raakt het jou ook. Lees hier de hele tekst
Koolrabi met rijst, wortel en tofu

Koolrabi met wortel, rijst en tofu

door Ronnie de Winter • 15 februari 2026
Gezond én goed verteerbaar is echte gezondheid. Koolrabi is niet zo heel erg darmvriendelijk. Maar op de juist manier bereid heel goed te eten zonder klachten.
zwanen in een aquarel

Uit de foto, in het water

door Ronnie de Winter • 8 februari 2026
Uit de foto, in het water
ovenschotel van aardappel, wortel, courgette en feta

Ovenschotel van aardappel, wortel, courgette en feta

door Ronnie de Winter • 1 februari 2026
Gezond eten is niet altijd darmvriendelijk. Dit ovengerecht is eten dat simpel, warm en goed bereid gezond en lief is voor je darmen.
posteleinstamppot

Posteleinstamppot met wortelpeterselie

door Ronnie de Winter • 18 januari 2026
Een recept van posteleinstamppot met wortelpeterselie en informatie over de gezondheidsvoordelen van wortelpeterselie.
deel van een aquarel van bloemen die lijken te drijven

Wanneer Stilstand Verschuift

door Ronnie de Winter • 18 januari 2026
Wanneer Stilstand Verschuift Soms lijkt het alsof er niets beweegt. Alsof alles stilstaat. Maar onder de oppervlakte verschuift er iets – zacht, langzaam, bijna onzichtbaar. In mijn nieuwste blog schrijf ik over opnieuw leren kijken. Naar jezelf, naar het bekende, naar wat vertrouwd voelde maar nu nét anders aanvoelt. Voor iedereen die veel voelt, en toch stevig met beide benen op de grond wil blijven. Lees je mee?
Waar het stil klopt; een abstract aquarel

Waar het stil klopt

door Ronnie de Winter • 11 januari 2026
Toelichting op een abstract aquarel in rood, paars en turkois. Met titel: Waar het stil klopt
Show More