Venkelsoep
Ronnie de Winter • 15 september 2019
Hoe je meer gezondheidswinst bereikt
Venkel
is een zeer gezonde groente, het bevat weinig calorieën en is een goede bron van mineralen. De zaadjes van de venkelplant bevorderen de spijsvertering, gaan de vorming van darmgassen tegen en helpen tegen een opgeblazen gevoel.
Ook hebben de zaadjes een koortswerende, pijnstillende en hongerremmende werking. Je kunt van venkelzaadjes ook thee trekken. Venkel thee heeft een kalmerende werking.
Venkelsoep als lunch
Ingrediënten:
- 1 grote venkel
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- verse peterselie
- 1 el olijfolie, roomboter of ghee
- 1 groentebouillonblokje (peterselie)
- peper
- zout
- bloem
- kuzu
- zure room/haverroom
- ca. 0,5 liter water
Bereidingswijze:
- Maak de venkel, de ui, de knoflook en de peterselie schoon en snijd ze klein.
- Verwarm de pan.
- Verhit de olie, roomboter of ghee in de pan en bak de gesnipperde ui en de kleingesneden knoflook tot ze glazig zien.
- Voeg de bloem toe en laat het vet de bloem opnemen.
- Voeg dan beetje bij beetje wat water toe, roer goed zodat er een gebonden saus ontstaat.
- Voeg dan het groentebouillon blokje toe en de in stukken gesneden venkel. Roer nog even en voeg dan het water toe.
- Roer goed, voeg wat peper en zout toe en breng de soep aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat de soep ca 10- 15 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep.
- Is de soep nog niet gebonden genoeg, voeg dan de in water opgeloste kuzu toe.
- Maak de soep op smaak met peper, zout,de fijngesneden peterselie, wat fijngesneden loof van de venkel en de room.
Lekker met wat geroosterd brood. Rooster het brood daartoe 10 minutenin een voorverwarmde op op 150 graden. ( eventueel besmeerd met kruidenboter of knoflookolie). Je kunt het geroosterde brood desgewenst ook in kleine blokjes snijden en ze als croutons erbij serveren.
Geroosterd brood is beter te verteren dan ongeroosterd brood en minder verzurend. Ook bevat het minder fytinezuur, een antinutriënt die granen, noten, rauwe chocola en koffie bevat en waar we vaak te veel van binnen krijgen.
Meer info over venkel
Andere gerelateerde posts:
Deze ovenschotel met witlof, aardappels en ricotta combineert zachte smaken, voedzame ingrediënten en een verrassend lichte voedingswaarde.
Steeds meer mensen merken hoe sterk onze darmen invloed hebben op energie, weerstand en zelfs stemming. In dit artikel recept van een darmvriendelijk pompoencurry
Soms gebeurt het ineens. Je kijkt naar iets kleins – een plant in de tuin, stil in het licht – en er komt een gedachte voorbij waar je niet naar op zoek was.
Niet groots, niet luid, maar zacht en waar.
Ik schreef er een korte reflectie over:
Over luisteren zonder iets te hoeven doen.
Over ruimte voelen, juist in de stilte.
Over wat bladeren lijken te weten.
Misschien raakt het jou ook.
Lees hier de hele tekst
Gezond én goed verteerbaar is echte gezondheid. Koolrabi is niet zo heel erg darmvriendelijk. Maar op de juist manier bereid heel goed te eten zonder klachten.
Gezond eten is niet altijd darmvriendelijk. Dit ovengerecht is eten dat simpel, warm en goed bereid gezond en lief is voor je darmen.
Een recept van posteleinstamppot met wortelpeterselie en informatie over de gezondheidsvoordelen van wortelpeterselie.
Wanneer Stilstand Verschuift
Soms lijkt het alsof er niets beweegt. Alsof alles stilstaat. Maar onder de oppervlakte verschuift er iets – zacht, langzaam, bijna onzichtbaar.
In mijn nieuwste blog schrijf ik over opnieuw leren kijken. Naar jezelf, naar het bekende, naar wat vertrouwd voelde maar nu nét anders aanvoelt.
Voor iedereen die veel voelt, en toch stevig met beide benen op de grond wil blijven.
Lees je mee?
Toelichting op een abstract aquarel in rood, paars en turkois. Met titel: Waar het stil klopt