Oost Indische kers
Ronnie de Winter • 4 augustus 2019
Eetbare bloemen, bladeren en zaden
Over Oost Indische kers
De bloemen, het blad en de zaden van de Oost-Indische kers worden alleen vers en rauw gegeten. Oost-Indische Kers stimuleert de spijsvertering en verbetert met namen het verteren van vetten.
Door de antioxidanten die het bevat is het ontstekingsremmend en werkt het als een natuurlijk antibioticum.
Oost-Indische Kers bevat heel veel vitamine B, C en E en onder andere de mineralen zwavel, jodium, ijzer, fosfor en kalium.
De zwavel die de bloemen en bladeren van de Oost Indische kers bevatten, zorgt voor een scherpe smaak. Zwavel is een belangrijk mineraal voor onze gezondheid, maar een teveel leidt nog al eens tot gisting in de darmen. Dit heeft indigestie en gasvorming tot gevolg.
Om dit te voorkomen en deze voedingsmiddelen beter opneembaar te maken, waarbij je ook de scherpe smaak verzacht eet je zwavelhoudende voedingsmiddelen het beste in combinatie met: een voedingsmiddel dat rijk is aan kalium en natrium en een vettig voedingsmiddel.
Oost Indische kers is gemakkelijk te zaaien en doet het ook goed in
bloembakken. Ze maken je tuin of balkon, maar ook je salade fleurig!
RECEPT: salade met Oost Indische kers
Ingrediënten voor 2 personen:
- 200 gram gemengde sla : snijbiet, krulsla, bindsla , veldsla of andere slasoorten (rijk aan natrium en kalium)
- 20 amandelen (vet voedingsmiddel)
- 4 paranoten (vet voedingsmiddel)
- 8 cashewnoten (vet voedingsmiddel)
- 1 eetlepel hennepzaad (vet voedingsmiddel)
- 1 eetlepel zeewier vlokken (rijk aan natrium en kalium)
- 4 blaadjes Oost Indische kers
- 4 bloemetjesOost Indische kers
Voor de dressing:
- 1 el extra vierge olijfolie, (vet voedingsmiddel)
- 1 el hennepzaadolie (vet voedingsmiddel)
- 1 theelepel amandelpasta (vet voedingsmiddel)
- peper
- zout
Bereiding:
- Was de sla en de blaadjes van de Oost Indische kers goed en droog ze in een sladroger.
- Was voorzichtig de bloemetjes indien dat nodig is.
- Hak de noten klein
- Meng in een kom de olijfolie, lijnzaadolie, hennepzaadolie of koolzaadolie met de amandelpasta.
- Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Snijd of scheur( als je de sla nog even moet bewaren, om bruine randjes te voorkomen) de slaen bladeren van de Oost-Indische kersin reepjes en verdeel het op een bord
- Schenk de dressing erover
- Strooi de gehakte noten, het hennepzaad en de zeewier vlokken erover en leg de bloemen erop.
Deze ovenschotel met witlof, aardappels en ricotta combineert zachte smaken, voedzame ingrediënten en een verrassend lichte voedingswaarde.
Steeds meer mensen merken hoe sterk onze darmen invloed hebben op energie, weerstand en zelfs stemming. In dit artikel recept van een darmvriendelijk pompoencurry
Soms gebeurt het ineens. Je kijkt naar iets kleins – een plant in de tuin, stil in het licht – en er komt een gedachte voorbij waar je niet naar op zoek was.
Niet groots, niet luid, maar zacht en waar.
Ik schreef er een korte reflectie over:
Over luisteren zonder iets te hoeven doen.
Over ruimte voelen, juist in de stilte.
Over wat bladeren lijken te weten.
Misschien raakt het jou ook.
Lees hier de hele tekst
Gezond én goed verteerbaar is echte gezondheid. Koolrabi is niet zo heel erg darmvriendelijk. Maar op de juist manier bereid heel goed te eten zonder klachten.
Gezond eten is niet altijd darmvriendelijk. Dit ovengerecht is eten dat simpel, warm en goed bereid gezond en lief is voor je darmen.
Een recept van posteleinstamppot met wortelpeterselie en informatie over de gezondheidsvoordelen van wortelpeterselie.
Wanneer Stilstand Verschuift
Soms lijkt het alsof er niets beweegt. Alsof alles stilstaat. Maar onder de oppervlakte verschuift er iets – zacht, langzaam, bijna onzichtbaar.
In mijn nieuwste blog schrijf ik over opnieuw leren kijken. Naar jezelf, naar het bekende, naar wat vertrouwd voelde maar nu nét anders aanvoelt.
Voor iedereen die veel voelt, en toch stevig met beide benen op de grond wil blijven.
Lees je mee?
Toelichting op een abstract aquarel in rood, paars en turkois. Met titel: Waar het stil klopt