Kwark

De klassieke kwark is een voorloper van kaas. Om kwark te maken, worden aan melk ( een basische product) melkzuurbacteriën en stremseltoegevoegd. Door deze toevoegingen is kwark een zuur product.

Wil je de kwark minder zuur maken, dan kan je de kwark laten uitlekken.

Leg daartoeeen stukje kaasdoekin een zeef .

kook nieuw kaasdoek eerst in een pan met water 10 minuten uit. Doe de kwark in het doek en vouw het doek dicht. Zet de zeef op een kommetje en dek de kwark in het kaasdoek ook af met een kommetje. Laat het in de koelkast verder uitlekken. Na 1 uur is er het nodige vocht uitgelekt. Wil je het nog minder zuur maken, dan kun je het nog een uurtje laten uitlekken. Je kunt dit dan eventueel buiten de koelkast doen, zodat de uitgelekte kwark niet ijskoud is, als je hem eet.

Het eten van ijskoude producten maakt je spijsvertering trager en daardoor verloopt de vertering minder goed.

Alles wat goed verteert, komt je lichaam ten goede. Dat wat minder goed verteert, levert je zure afvalstoffen op, die je uitscheidingsorganen extra belasten en op den duur allerlei klachten en ouderdomskwalen geven.

Volle kwark wordt gemaakt van volle melk en door het vet wordt de kwark romiger.

Voor een optimale vertering kun je kwark het beste op een lege maag eten en niet samen met andere voedingsmiddelen.

Na gebruik kun je het kaasdoek onder de kraan uitspoelen en om bacteriën geen kans te geven, kook je het kaasdoek in een pan met water 10 minuten uit en laat het daarna drogen.