Ovenschotel van aardappel, wortel, courgette en feta

Een  ovengerecht dat geschikt is voor mensen met gevoelige darmen

Wie gevoelige darmen heeft — zoals bij PDS, een opgeblazen buik of snel krampen — merkt vaak dat gezond eten niet automatisch darmvriendelijk eten is. Rauwkost, volkoren producten of “superfoods” kunnen juist klachten geven. Dit ovengerecht laat zien dat simpel, warm en goed bereid eten vaak de sleutel is.

Recept

(voor 3 personen – darmvriendelijk)

Ovenschotel met aardappel, wortel, courgette & feta

Ingrediënten

• 750 g aardappelen
• 3 middelgrote wortels
• 2 courgettes
• 90–120 g feta
• 2–3 el olijfolie
• 1½ tl gedroogde tijm of oregano
• Zout naar smaak
• Peper (optioneel, mild)

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Schil of boen de aardappelen en snijd in gelijke stukken.
• Snijd de wortels in halve plakjes en de courgette in dikke stukken.
• Meng aardappel + wortel met 2 el olijfolie, zout en kruiden.
• Verdeel over een grote bakplaat en bak 20 minuten.
• Voeg de courgette toe (+ evt. ½ el olie), meng voorzichtig.
• Bak nog 15 minuten.
• Verkruimel de feta erover en bak alles nog 10 minuten tot zacht en goudbruin.

Alles moet goed gaar zijn — dat is essentieel voor gevoelige darmen.

Zachte groenten, geen gasmakers

Wortel en courgette behoren tot de groenten die weinig fermenteerbare koolhydraten bevatten. Ze veroorzaken minder gasvorming dan bijvoorbeeld ui, bloemkool of champignons. Door ze in de oven te bereiden worden de vezels bovendien zachter, wat de vertering vergemakkelijkt.

Aardappel: energie zonder darmstress

Aardappelen leveren koolhydraten die:

• weinig fermenteren
• geen bloedsuikerpieken geven
• goed verzadigen

In tegenstelling tot veel volkoren granen zijn aardappelen licht verteerbaar, zeker wanneer ze goed gaar zijn.

Feta: smaak met mate

Een kleine hoeveelheid feta geeft:

• smaak en voldoening
• wat eiwit en vet (verzadiging)

Doordat feta relatief weinig lactose bevat en pas aan het einde wordt toegevoegd, is het meestal beter te verdragen dan romige sauzen of grote hoeveelheden kaas.

Warm eten ontspant de darmen

Voor veel mensen met gevoelige darmen werkt warm eten kalmerend:

• de darmspieren ontspannen
• de spijsvertering verloopt gelijkmatiger
• minder kans op kramp en borrelende darmen

Een ovengerecht is daarbij ideaal: gelijkmatige garing, geen rauwe elementen.

Perfect voor de avond

Dit gerecht is voedzaam maar niet zwaar. Het veroorzaakt:

• weinig nachtelijke gasvorming
• geen opgeblazen gevoel voor het slapen
• een rustige, verzadigde buik

Met dit ovengerecht maak je met weinig ingrediënten en een rustige bereiding iets dat:

• voedzaam is
• gezellig is om samen te eten
• én vriendelijk is voor gevoelige darmen

Voor wie vaak moet kiezen tussen “lekker” en “verdraagbaar”: hier hoef je dat niet.