Salade met kiemen en bloemblaadjes
Ronnie de Winter • 3 november 2019
Kiemgroenten: bron van vitaminen, mineralen, eiwitten en enzymen
Over kiemen
Van kiemgroenten eet je geen grote hoeveelheden. Je gebruikt ze in kleine beetjes over een salade, over een omelet of in een sandwich.
Omdat kiemgroenten zoveel waardevolle voedingstoffen bevat, is het toch ook in kleine beetjes een goede aanvulling.
Kiemgroenten zijn niet lang houdbaar. Het best gebruik je ze op de dag van aankoop. Hoe verser, hoe meer voedingstoffen.
Alfalfa zijn de kiemen van Luzerne zaad. Ze zijn gemakkelijk zelf te kweken.
Alfalfa werk goed tegen spierkrampen en het ontgift je lichaam. Alfalfa is weerstand verhogend, gaat verzuring van het lichaam tegen en verhoogt psychische prestaties. In de overgang vermindert het opvliegers.
Elke dag een beetje doet wonderen!
Aan elk groente gerecht kun je alfalfa toevoegen. Soepen kun je garneren met een plukje alfalfa en op brood geeft het het beleg fris- en knapperigheid.
Ingrediënten:
(2 pers)
- ca. 100 gram kruladijvie, veldsla, eikebladsla en waterkers
- een plukje alfalfa kiemen
- 7 bloemetjesOost Indische kers
- 1 el olijfolie
- koffielepel amandelpasta
- peper
- zout
- gedroogde en gemalenzeekraal
Bereidingswijze:
- Maak de groente schoon en snijd ze klein
- Pluk de blaadjes van de Oost Indische kers bloemetjes.
- Maak een dressing van de olijfolie, de amandelpasta, peper, zout en de gemalen zeekraal.
- Doe de groenten en de bloemblaadjes in een schaal.
- Schenk de dressing erover.
Door de amandelpasta krijgt de dressing een licht zoet smaak. Tevens zorgt de vitamine E in de amandelpasta ervoor dat de olie minder snel oxideert, waardoor je de dressing of deze salade van te voren kan klaarmaken.
Gerelateerde posts:
Een nieuw ritme: elke twee weken een blog over aquarel en levenskunst, met aandacht voor stilte, vertraging en ruimte. Recepten blijven beschikbaar.
Ontdek Nearness uit Inner Bloom, een aquarel over de spanning, stilte en verbinding die ontstaan in de ruimte tussen vormen.
Waarom aanwezig blijven bij jezelf zo belangrijk is voor hooggevoelige mensen in contact met anderen.
Gezonde ovenschotel met aardappel, zoete aardappel, wortel en geitenkaas, inclusief uitleg over voedingsstoffen en bereidingswijze.
Ontdek Turning Inward, een aquarel uit Inner Bloom over naar binnen keren, verstilling en de beweging van zichtbare vorm naar innerlijke ervaring.
Voedzame groentesoep met kasha, romanesco, knolselderie en tomaat. Rijk aan groenten, vezels en smaak, met weinig toegevoegd zout.
Waarom vertragen essentieel is voor hooggevoelige mensen om rust, balans en helderheid te voelen.
Een voedzaam recept met zachte spitskool, bruine basmatirijst en kruidige tofu, boordevol vezels, eiwitten en gezonde voedingsstoffen.
Ontdek Tender Opening, een aquarel uit de serie Inner Bloom over het kwetsbare moment van ontvouwen, aandacht, nabijheid en innerlijke groei.
Het recept van kleurrijke rijst met gele linzen, sperziebonen, shiitake en rode bessen met achtergrond informatie van de voedingsmiddelen en de bereidingswijze.