Raapsteeltjes
Ronnie de Winter • 31 mei 2020
Een echte lente groente!
Over raapsteeltjes
Raapsteeltjes is een lente groente bij uitstek. Het is een snelgroeier die weinig eisen aan de bodem stelt en gemakkelijk zelf te kweken is. Zodra de zaadjes ontkiemen groeien de stengeltjes met blad al gauw uit en kun je, afhankelijk van hoe lang je de stelen wilt, al snel oogsten.
Verse raapstelen hebben mooi frisgroen blad en de steeltjes zijn knapperig. Ze hebben een pittige smaak en doen daarmee denken aan rucola. Ze liggen in de maanden maart, april en mei in de winkel.
Raapstelen worden in bosjes aangeboden met de worteltjes er nog aan. Je kunt ze het beste op de dag van aankoop eten want ze verleppen snel.
Raapsteeltjes worden vaak rauw in een stamppot verwerkt, maar ook in een salade zijn ze heerlijk. Ook aan een smoothie kun je ze in combinatie met andere bladgroenten toevoegen.
Raapstelen zijn nitraatrijk en verlagen de bloeddruk.
De stof indole-3-carbinol in raapstelen is een ontstekingsremmer en verlaagt evenals de glucosinolaten in raapsteeltjes het risico op kanker. Om deze beiden stoffen volledig te benutten kun je raapstelen het beste niet verhitten. Rauw zijn raapstelen op hun best.
Raapsteeltjes met knoflook en paprika
Ingrediënten:
- 1 bosje raapsteeltjes
- 1/2 rode paprika
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 2 grote aardappels
- 2 el olijfolie
- zwarte peper
- zout
Bereidingswijze:
- Schil de aardappels en stoom ze gaar.
- Laat ze afkoelen en snijd ze in kleine stukken.
- Snijd de worteltjes van de raapsteeltjes en was de raapsteeltjes goed.
- Snijd de stengeltjes van de raapsteeltjes in kleine stukjes
- Maak de ui, knoflook en de paprika schoon en snijd ze in kleine stukjes.
- Snijd de blaadjes van de raapsteeltjes in fijne reepjes.
- Doe 1 el olijfolie in een pan en fruit de ui een paar minuten.
- Voeg de paprika toe en bak deze een paar minuten mee.
- Voeg de stukjes stengel van de raapsteeltjes toe en roerbak deze een paar minuten.
- Voeg de fijngesneden knoflook, de in reepjes gesneden blaadjes van de raapsteeltjes en de stukjes aardappel toe.
- Roer goed om.
- Maak op smaak met zwarte peper en zout.
- schenk de rest van de olijfolie erover.
Lekker met een quinoaburger!
Gerelateerde posts:
In dit recept voor parelcouscous met geroosterde bloemkool, tomatensaus en feta speelt tomaat niet alleen een smaakvolle rol, maar ook een gezondheidsboost.
Soms schilder je wat je niet onder woorden kunt brengen.
Onderstroom ontstond zonder plan — alleen kleur, water en stilte.
Paars, blauw en oker vonden elkaar vanzelf, als beweging onder het oppervlak.
Het resultaat voelt voor mij als een ademhaling in kleur: rustig, maar vol kracht.
Wat is komijnzaad precies, waarom is het zo geliefd in keukens over de hele wereld, en wat doet het voor je gezondheid? Tijd om dit aromatische zaadje beter te leren
Verwarmend als voedzaam is. Deze boerenkoolstampot met zongedroogde tomaat, geitenkaas en erwtengehakt biedt precies dat.
Voel jij je weleens ‘te gevoelig’?
Alsof alles nét wat harder binnenkomt dan bij anderen?
Misschien ben je gewoon hooggevoelig (HSP) – en dat is helemaal oké. Sterker nog, het is best bijzonder.
In dit blog leg ik uit wat HSP precies is, hoe je het herkent, en hoe je ermee om kunt gaan. Niet zweverig, gewoon eerlijk en herkenbaar.
Deze groentesoep is een kom vol rust, vitamines en smaak. Gemaakt met pure ingrediënten ondersteunt ze je spijsvertering, immuunsysteem en geeft ze nieuwe energie.
Bloemkool is een veelzijdige groente. In dit artikel laat ikje zien hoe je van bloemkool een heerlijke saus maakt voor boekweitmacaroni.
Bij jezelf zijn kan heel krachtig voelen. Maar bij jezelf blijven – ook als het schuurt of verwart – dát is waar echte rust ontstaat.
Nieuw blog over trouw blijven aan wie je bent, ook in een wereld die soms iets anders van je vraagt:
In de drukte van alledag zoeken we vaak naar gerechten die niet alleen lekker en voedzaam zijn, maar ook eenvoudig te bereiden. Deze linzenspirali ovenschotel is precies dat: rijk aan smaak, boordevol groenten en gemaakt met ingrediënten die een flinke gezondheidsboost geven.