door Ronnie de Winter
•
27 aug., 2023
Komkommer kun je verwerken in een saus zoals gedaan wordt in Griekenland. De tzatziki, komkommersaus, combineert goed met sperziebonen of andere verse peulvruchten. maar is ook lekker bij gegrilde groenten of aardappelsalade.
De basis voor tzatziki vormt de komkommer, de Griekse yoghurt, citroensap en extra vierge olijfolie. De kruiden die je erin kunt verwerken kun je steeds aanpassen naar gelang de andere gerechten die je erbij eet.
Dille, dragon, munt, knoflook, knoflook bieslook, bieslook en kervel zijn hier geschikt voor. Maar ook citroenverbena, citroen tijm of citroenmelisse geven een heerlijke smaak. Ook kun je de verschillende kruiden combineren.
De Griekse yoghurt kun je eventueel ook vervangen door kwark. De smaak verandert er iets door evenals de dikte van de saus maar is ook erg lekker.