Tomaten
Ronnie de Winter • 26 april 2020
Meer dan lekker!
Over tomaten
De eerste tomatenplanten werden door Columbus uit Amerika naar Europa gebracht. Deze eenjarig planten kunnen in Nederland vrucht dragen op beschutte plekjes of onder glas.
Zongerijpte biologisch geteelde tomaten zijn zeer aromatisch en bevatten veel mineralen, vitaminen , fruitzuren en etherische oliën.
De tomaat is een caloriearme vrucht en heeft een stimulerende werking . Hij beschermt tegen infecties en tegen kanker (lycopeen) en bevordert de stoelgang (vezels). Er bestaan vele tomatensoorten maar de pomodori en de pruimtomaatjes zijn het zoetst.
De tomaat behoort tot de nachtschade familie. De groene steelaanzet bevat het giftige solanine. Dit kan je dan ook het beste wegsnijden.
Het lycopeen in de tomaat wordt verhoogt bij verhitting en in combinatie met vet beter opgenomen in ons lichaam. Vooral tomatenpuree bevat veel lycopeen. Lycopeen is een antioxidant die vrije radicalen, die door uv straling ontstaan, vernietigt.
Gecombineerd met de andere antioxidanten in de tomaat werkt deze stof kankerremmend.
Tomaten zijn rijk aan chromium wat je nodig hebt om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
De zuren in tomaat versnellen de stofwisseling en zorgen voor een goede afvoer van afvalstoffen. Ze helpen vetten oplossen en af te voeren.
Verse tomaten zijn stevig en hebben een helderrode kleur en je bewaart ze het beste op kamertemperatuur.
Tomaten-vissoep
Ingrediënten:
- 200 gr kabeljauw
- 10 kerstomaatjes
- 1/2 prei, groene gedeelte
- 1/2 courgette
- 4 stengels bleekselderij
- 1 groente bouillonblokje
- 3 el tomatenpuree
- 1 el olijfolie
- 1 el dragon
- zwarte peper
- zwarte olijven
- 750 - 1000 ml water
Bereidingswijze:
- Laat de kabeljauw op kamer temperatuur komen.
- Was de kerstomaatjes, de courgette en de bleekselderij en snijd ze in stukjes.
- Was de prei en snijd ze in dunnen ringen.
- Verwarm de olijfolie in de pan.
- Voeg de stukjes bleekselderij en courgette toe en roerbak ze 1 minuut.
- Voeg de kabeljauw, de tomaatjes, de prei, het bouillonblokje en het water toe.
- Breng het aan de kook. Zet dan het vuur 1 minuut uit, zodat de soep net van de kook af is. En zet dan het vuur weer aan op de laagste stand.
- Je houdt de soep 5 - 10 minuten tegen de kook aan.
- Voeg de dragon en de tomatenpuree toe.
- Roer de soep door en check of de kabeljauw gaar is.
- Breng op smaak met zwarte peper.
- Geef de zwarte olijven er apart bij of doe ze op het laatst door de soep.
Gerelateerde posts:
Waarom perfectionisme vaak voorkomt bij hooggevoelige mensen en hoe je zachter leert omgaan met jezelf.
Gezonde witlofsalade met grapefruit, blauwe bessen, yoghurt en walnoten. Een frisse, voedzame salade boordevol vezels, antioxidanten en gezonde vetten.
Ontdek Quiet Centering, een verstilde aquarel uit de serie Inner Bloom van Ronnie de Winter. Een close-up van een bloem waarin kleur, beweging en stilte samenkomen.
Geroosterde zoete aardappel uit de oven met wortel en kruiden. Gezond, voedzaam en eenvoudig recept.
Een herinnering hoe het ook kan zijn wanneer je weer even stil gaat staan en je je rust neemt.
Romige koolrabisoep met zoete aardappel en geitenkaas. Gezond, voedzaam en verrassend eenvoudig.
recept van raapsteeltjes met aardappels en pompoen en wetenswaardigheden over raapsteeltjes.
Dit blogartikel gaat over "Ruimte". Ruimte om te ademen, te voelen en jezelf te zijn. Over balans tussen ruimte nemen en ruimte geven.
Gelukkig zijn er gerechten die licht verteerbaar, voedzaam én lekker zijn. Dit recept met paksoi, rijst en omelet is: mild en vriendelijk voor je darmen.